孩子吃鱼的学问 |
鱼肉富含蛋白质和锌、硒、碘等矿物质，是孩子骨骼、肌肉生长和免疫系统建立所需要的营养物质，常吃鱼能促进骨骼和肌肉快速生长。
鱼肉具有益智、健脑等作用。鱼肉含有一种独特的不饱和脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸),对人的大脑细胞特别是神经传导有重要作用,所以幼年多吃鱼有助于智力发育。 |
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| 松子鱼 |
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| 特点:鱼丁洁白滑嫩，松仁干香酥脆，营养丰富适口 |
| 原料:松子仁50克、黑鱼200克、鸡蛋清10克、淀粉（玉米）20克、料酒15克、盐4克、味精2克、白砂糖3克、胡椒粉1克、香油10克、大葱5克、姜5克、植物油120克鲜虾、小白菜、豆腐、葱姜适量。 |
| 做法: |
| 1.鱼肉去皮，切成0.5厘米见方的小丁； |
2.用料酒5克、精盐2克、胡椒粉0.5克、蛋清、淀粉15克把鱼丁抓匀上浆；
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| 3.锅内加油烧上成热，下入鱼丁滑透捞出； |
4.再放入松仁炸酥，倒入漏勺；
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5.锅内留油15克，放入料酒、葱、姜末、鲜汤、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧开；
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6.用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，放入鱼丁、松仁翻匀，淋入麻油出锅。
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